Der vollständig auf biologische Weise bewirtschaftete Weinberg des Château de Beaucastel bringt einen der besten Châteauneuf-du-Papes der Appellation hervor. Der Weinberg wurde im 16. Jahrhundert angelegt: 1549 erwirbt Pierre de Beaucastel Ländereien in Coudoulet. Die Familie schmückt die Mauern des etwas später erbauten Anwesens mit ihrem Wappen, das heute in die Flaschen eingraviert ist und auch auf den Etiketten zu sehen ist. Nur wenige Winzer erreichen jemals solche Gipfel der Perfektion, insbesondere über einen so langen Zeitraum hinweg. Das Savoir-faire wurde über die Generationen hinweg weitergegeben und auch der Erfolg setzte sich fort.
Heute haben Jean-Pierre und François, die Söhne von Jacques Perrin, sowie ihre Kinder, die die fünfte Generation verkörpern, die Leitung des Guts übernommen.Die Rebfläche beläuft sich auf 130 Hektar, von denen aber nur 100 bewirtschaftet werden. Der Weinberg ist mit den 13 zugelassenen Rebsorten bestockt. Kontrollierte Erträge, „hausgemachter“ Kompost anstelle von Kunstdünger, biologische Bewirtschaftung (dies war das erste Weingut im Rhone-Tal, das auf Bio (1950) und Biodynamik (1974) umgestellt wurde): Das sind die Geheimnisse der Arbeit im Weinberg.Die Trauben werden abgebeert, in Tanks vinifiziert und schließlich wird der Wein ein Jahr lang in großen Eichenfässern ausgebaut. Alle Rebsorten werden separat verarbeitet, um den Charakter, die Aromen und die Originalität jeder Rebsorte zu respektieren. Die Weine werden vor ihrer Vermarktung ein Jahr lang in Flaschen auf dem Gut eingelagert. Seit 15 Jahren treiben die Perrins die Entwicklung des Guts durch den Erwerb von Rebflächen in anderen Appellationen voran, wobei sie die Ambition verfolgen, Spezialisten für das südliche Rhone-Tal zu werden.

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Der Gigondas La Gille stammt von einem Weinberg von 10,5 Hektar, der zwischen dem Massif Les Dentelles de Montmirail und dem Ouvèze liegt, einem Nebenfluss der Rhône. Die Weinreben befinden sich auf halber Höhe am Hang, genau unter dem Dorfplatz, mit einer Nordwest-Ausrichtung. Unter der Aufsicht des Teams von Beaucastel, wird dieser auf der Basis von Grenache und Syrah entstandene Wein, für ein Jahr in Foudres und in Barriquefässern ausgebaut. Er verführt auf Anhieb durch seine genießerischen und fruchtigen Noten, leicht würzig, mit südlichen Akzenten. Die intensive Nase erinnert an schwarze Früchte, in Kirschwasser eingelegte Kirschen, Thymian und andere Gewürze. Der Gaumen erweist sich rund und voll, mit einer sehr eleganten und ausgewogenen Tannin-Struktur. Ein aufsehenerregender Wein mit hohem Reifepotenzial.