Der Château Monbousquet war lange Jahre ein kommerzieller Wein, der aufgrund übermäßig großer Erträge jeden besonderen Charakter vermissen ließ. Im Jahr 1993 übernahm die Familie Perse die Leitung des Weinguts und tätigte zahlreiche Investitionen. Dies macht sich in einer deutlich verbesserten Qualität des Weins bemerkbar.

Zu Beginn produzierte das Weingut nur Rotweine, doch in den 90er Jahren erblickt der weiße Monbousquet das Licht der Welt. Die Idee kam dem gegenwärtigen Besitzer, der von dem weltweit bekannten Önologen Michel Rolland beraten wurde. Dieser nur in kleiner Menge produzierte, einzigartige Wein ist einer der raren Weißweine aus Saint-Emilion. Die Unverwechselbarkeit seiner Rebsorten, unter anderem Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris, sowie sein Ausbau auf der Hefe in neuen Barriques mit regelmäßigem Aufrühren, lassen einen außerordentlichen Wein entstehen. Er zeichnet sich aus durch Aromen von Zitrusfrüchten (Pampelmuse, Zitrone) und Pfirsich, begleitet von einem Hauch Butter. Mit einer dichten Textur ausgestattet, zeigt er außerdem eine wunderbare Länge am Gaumen. Dieser Wein erbringt den Beweis, dass es möglich ist, ganz in der Nähe des Dorfes Saint-Emilion exzellente Weißweine zu produzieren!