Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Le Prieuré 2008

Das Château Sainte-Roseline, eine ehemalige Abtei aus dem 12. Jahrhundert, ist heute ein weitläufiges Weingut und ein beliebter Ausflugsort. Das Weingut befindet sich seit dem Jahr 1994 im Besitz der Familie Teillaud. Das Weingut wurde zunächst von Bernard und dann von seiner Tochter Aurélie Bertin restauriert und erweitert. Das Anwesen ist prachtvoll und besteht aus einem Park, in dem jeden Sommer die Skulpturen eines bekannten Künstlers ausgestellt werden. Sie können auch die denkmalgeschützte Kapelle besichtigen, die den Schrein der Heiligen Roselline, ein Fresko von Chagall und ein Flachrelief von Giacometti birgt. Das in der Gemeinde Arc-sur-Argens gelegene Weingut ist ein Cru Classé de Provence.

Die Cuvée Prieure wird nur in geringer Menge erzeugt und ist das Glanzstück des Château Sainte Roseline. Die Trauben der Rebsorten Syrah und Cabernet Sauvignon werden integriert bewirtschaftet. Vor der einmonatigen Gärung in Holztanks und thermoregulierten Edelstahltanks mit täglichem Unterstoßen werden sie sortiert. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang im barrique. Dank seiner aromatischen Fülle passt er ausgezeichnet zu Schokoladendesserts oder einem reifen, aromatischen Käse. Er offenbart Noten von Lakritz, roten Früchten, Zimt und Schokolade. Einige Jahre Aufbewahrung (bis zu 15) werden seine Dynamik, Feinheit und beachtliche Länge am Gaumen noch verstärken.