Chianti Classico San Fabiano Calcinaia DOCG Riserva Cellole 1999

Als Guido Serio und seine Frau Isa das Weingut 1983 übernahmen, konzentrierten sie sich ganz auf die Herstellung von hochwertigen Spitzenweinen. Das zwischen Siena und Florenz gelegene Weingut erntet, vinifiziert und füllt seinen Chianti nach traditionellen Verfahrensweisen ab.

Für diesen Chianti wird jede Rebsorte (Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese) zunächst in Edelstahltanks und anschließend 12 bis 15 Monate lang separat in neuen Barriquefässern vinifiziert. Seine rubinrote Farbe unterstreicht die Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten sowie die Gewürznoten des Buketts. Am Gaumen zeigt er sich dank seiner eleganten Tannine und der ausgewogenen Säure strukturiert und kräftig. Dieser Wein sollte innerhalb von zehn Jahren getrunken werden.