Oustal Blanc wird von den beiden Visionären Claude und Isabel Fonquerle geführt. Seit 2000 sind sie in der Weinbranche aktiv. Im Laufe der Zeit haben sie sich einen Ruf für die Erhaltung der autochthonen Rebsorten erworben. Sie setzen auf die Weinlese per Hand, eine sorgfältige Sortierung der Trauben von alten Grenache-Rebstöcken und die Vinifikation in offenen Fässern.

Dieser großzügige Weißwein verströmt komplexe Noten von weißen Früchten, Ingwer, Pfeffer und kandierter Aprikose. Seine üppige Struktur wird durch eine angenehme Frische ausgeglichen, die ihm ein lang anhaltendes Aroma verleiht.