Das nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Champagnerhaus Jacques Selosse in Avize wird seit 1974 von Jacques‘ Sohn Anselme geleitet, der dabei von seinem Sohn Guillaume unterstützt wird. Ihre Champagner zählen mittlerweile zu den hervorragendsten Referenzen der Region und erreichen eine Perfektion, die Seltenheitswert hat. Sie werden daher von Liebhabern sehr geschätzt und von der Kritik mit Lob überhäuft. Mit einer Rebfläche von acht Hektar erzeugt das Gut weniger als 60 000 Flaschen pro Jahr. Der Weinberg wird nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Man hat sich jedoch gegen eine Zertifizierung entschieden, um bei Bedarf einen größeren Spielraum zu haben. Die Rebzeilen sind begrünt und die Böden werden mit Pflug und Pferd bearbeitet. Die in Barriques ausgebauten Weine wissen beim Verkosten wirklich zu begeistern und erweisen sich als charaktervoll, könnten jedoch Neulinge überraschen, die bisher wenig Erfahrung mit dieser Art Champagner haben.

Die Cuvée Version Originale stammt von dem Grand Cru von Avize. Sie reift sieben Jahre lang im Keller und hat einen sehr niedrigen Zuckergehalt (weniger als 1,3 Gramm pro Liter). Es handelt sich um einen schönen, mineralischen Champagner mit Charakter und großer Finesse. Er kann weitere zwei bis drei Jahre im Keller reifen und passt zu einer Vielzahl von Gerichten, von verschiedenen kalten Vorspeisen über Meeresfrüchte bis hin zu weißem Fleisch.