Laurent Roumier, Cousin von Christophe Roumier (Leiter des Weinguts Georges Roumier), war lange Zeit gemeinsam mit seinem Bruder tätig. Seit 1991 bewirtschaftet er vier Hektar Pachtweinberge. 2005 erweiterte er das Gut auf sieben Hektar; heute umfasst es insgesamt 12 Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden nachhaltig bewirtschaftet – ganz im Sinne seines Vaters Alain. Der Betrieb wird von Chambolle-Musigny ausgeführt. Der Großteil der Weinberge liegt in der Gemeinde selbst, doch erstreckt sich das Weingut auch über mehrere renommierte Appellationen der Côte de Nuits, darunter Clos-Vougeot und Bonnes-Mares. Laurent Roumier arbeitet traditionell: Vinifikation „à l’ancienne“ mit Pigeage und Remontage, ohne Kaltmazeration, anschließend 15 bis 18 Monate Ausbau im Eichenfass.
Ein Weingut, das es zu entdecken gilt: Auch wenn Laurent Roumier selbst eher zurückhaltend ist und wenig Wert auf öffentliche Aufmerksamkeit legt, ist sein handwerkliches Können unter Kennern bestens bekannt. Sein Sortiment besteht überwiegend aus Rotweinen, ergänzt durch eine weiße Appellation, und reicht von früh zugänglichen Weinen wie La Poirelotte bis hin zu Gewächsen mit hervorragendem Lagerpotenzial. Mehr Informationen: Zum Blogartikel über das Weingut Laurent Roumier

Der von Laurent Roumier bewirtschaftete Clos de Vougeot hat auf dem Terroir des berühmten Grand Cru eine wunderbare Lage inne. Der Clos de Vougeot ist strukturierter und tanninreicher als der Chambolle und verdankt seine Kraft den tieferen und reicheren Böden. Die Trauben für diesen Wein wachsen im oberen Teil des Clos, auf kaum mehr als einem halben Hektar! Ein längerer Ausbau von 18 Monaten, die Hälfte davon in neuen Fässern, unterstreicht den Charakter dieses sehr ausgewogenen Weins.
Bei der Verkostung zeigt er sich in einer schönen, dunklen und tief rubinroten Farbe mit leuchtend violetten Reflexen. Das Bukett betört mit Noten von roten Früchten (Himbeere), schwarzen Früchten (Brombeere) und Blüten (Veilchen, Rose...) sowie Lakritz und Minze. Am Gaumen zeigt er sich außerordentlich dicht, mit feinen Tanninen.
Servieren Sie diesen Wein mit 16 °C zu einem Rindergeschnetzelten mit Trüffelsauce, einer siebenstündigen Lammkeule oder gebratener Taube.