Mas Cal Demoura, etwa 30 km westlich von Montpellier gelegen, wurde in den 1970er Jahren von Jean-Pierre Jullien gegründet. Das Weingut wurde im Jahr 2003 von Isabelle und Vincent Goumard, zwei leidenschaftlichen Önologen, übernommen. Der Weinberg umfasst heute 14 Hektar und produziert rund 40.000 Flaschen pro Jahr. Er wird mit größter Sorgfalt biologisch bewirtschaftet (zertifiziert seit 2010): Pflügen, organische Ergänzungen, Begrünung, biologische Behandlungen, sehr geringe Erträge (etwa 25 bis 30 hl/ha). Im Keller wird mit natürlichen Hefen auf Parzellenbasis vinifiziert. Dieses schöne Weingut ist ein Beispiel für die neuen Entwicklungen, die die Terrasses du Larzac zu einer der dynamischsten Appellationen Frankreichs gemacht haben. Die Weine der Domaine zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit, Fülle, Finesse und Dynamik aus.

Dieser Wein trug seinen Namen bis zum Jahrgang 2014 und wurde anschließend in Terre de Jonquières umbenannt. Er kann problemlos 15 Jahre gelagert werden und verfügt über ein aromatisches Bukett mit Noten von schwarzen Früchten, Lakritz und Garrigue sowie Leder und Balsamico. Er wurde 18 Monate lang in Demi-Muids und Foudres ausgebaut und passt sehr gut zu herzhaftem Fleisch.