Paolo Scavino ist eine historische Domaine in der traditionsreichen Region Barolo. 1921 wurde sie in Castiglione Falleto von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Heute wird sie in der vierten Generation von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt. Die Domaine bietet Qualitätsweine an, der Nebbiolo verdient es, edel genannt zu werden. Die produzierten Weine werden mit viel Liebe zum Herkunftsgebiet und mit dem Bestreben hergestellt, Ausdruck, Eleganz und Komplexität zu erreichen, die für ihr Genre einzigartig sind.

Diese prestigeträchtige Abfüllung stammt von einem Weinberg, der komplexe und elegante Trauben hervorbringt. Nach ihrer Vinifikation offenbaren sie intensive Aromen, dominiert von Gewürzen und Lakritz. Der zarte, kräftige und frische Wein profitiert von einigen Jahren der Lagerung.