Beaune 1er Cru Avaux Maison Louis Jadot 2005

Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Der Beaune Aux Avaux wird etwa 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase Aromen von reifen roten Früchten sowie Noten von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen sehr elegant und raffiniert. Dieser Wein passt gut zu einer Vielzahl von Fleischsorten, von den zartesten bis zu den herzhaftesten.