Die Weinregion Burgund umfasst ein großes Gebiet, das sich von Chablis im Norden bis Mâcon im Süden erstreckt. Chardonnay weist typischerweise die Eigenschaften des Terroirs auf und zeichnet sich in jeder dieser Regionen durch Eigenschaften aus, die den Boden und das Klima zum Ausdruck bringen. Während im Norden, in Chablis, die Weine von einem kalkhaltigen Boden stammen und Aromen von Austernschalen und Zitrone haben, zeichnen sich die Weine an der Côte de Beaune durch ihre Mineralität und eine wunderbare Geschmeidigkeit aus. In Mâcon, dem südlichsten Teil des Burgunds, entwickeln die Weine reichhaltige Aromen, eine geschmeidige, gar gehaltvolle Textur, behalten dabei aber stets eine hohe Mineralität, die durch den kalkhaltigen Boden noch intensiver wird. Die Chardonnay-Weißweine zeichnen sich durch den perfekten Ausdruck ihres Terroirs sowie durch eine hervorragende Mineralität aus. Diese Wein erlauben herrliche gastronomische Assoziationen, denn ihre Struktur erlaubt es ihnen, sowohl reichhaltige als auch salzige Gerichte zu begleiten. Wir empfehlen Ihnen eine Kombination mit Meeresfrüchten oder Kalbsragout!