Der leidenschaftliche Winzer André Romero gründete die Domaine La Soumade im Jahr 1979. Seit 1996 wird er von seinem Sohn Frédéric unterstützt, der einen Diplomabschluss in Weinbau und Önologie innehat. 2002 beginnen die beiden eine Zusammenarbeit mit Stéphane Derenoncourt, der schonendere und präzisere Vinifikationsmethoden einführt, damit die Weine an Reinheit und Finesse gewinnen. Heute umfasst der Weinberg eine Fläche von 26 Hektar in der Gemeinde Rasteau sowie einem Hektar in Gigondas, in einem kleinen Weinberg nahe der Dentelles de Montmirail. Die tonig-kalkigen Böden ermöglichen die Ausarbeitung kräftiger Weine, die für eine lange Aufbewahrung konzipiert sind.

Auf integrierte Art bewirtschaftet, werden die Trauben der alten Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Rebstöcke von Hand geerntet. Anschließend werden sie auf einem Tisch sortiert, bevor sie auf traditionelle Weise mit Unterstoßen, begleitet von täglichem Umpumpen, vinifiziert werden. Die Mazeration dauert 21 bis 25 Tage. Der Wein wird fast 18 Monate lang auf dem Hefesatz gelagert. Dieser Wein zeichnet sich durch eine tintenschwarze Farbe, ausgewogene und fruchtige Noten sowie Tannine aus, die mit der Zeit schmelzig werden. Es ist ein Wein, der weder seine Kraft noch seine Tiefgründigkeit verliert.