Die 1959 von der INAO anerkannte AOC Menetou-Salon erstreckt sich über 590 Hektar und befindet sich unweit von Bourges, in der Nähe der renommierten Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé. Auch diese Appellation ist Teil des großen Weinanbaugebiets des Loire-Tals. Durch ihre geografische Lage am östlichen Ende des Loire-Tals herrscht dort jedoch ein eher gemäßigtes kontinentales Klima, auch wenn die Einflüsse des Atlantiks noch spürbar sind.
Die Weißweine der Appellation werden ausschließlich aus Sauvignon Blanc erzeugt. Die mineralische Struktur, die an nasse Steine erinnert, ist auf die stark kalkhaltigen Böden der Region zurückzuführen. Die recht starke Spannung stützt die frische Aromapalette, die sich durch Noten von grünem Apfel auszeichnet. Im Finale runden rauchige Noten das Verkostungserlebnis ab.
Die Menetou-Salon Sauvignons können einige Jahre in einem temperaturkontrollierten Keller aufbewahrt werden.