Die AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine wurde im Jahr 1936 vom INAO anerkannt. Die Appellation umfasst eine fast 8.800 Hektar große Rebfläche, die sich hauptsächlich in der Region Loire-Atlantique befindet, mit einigen Parzellen im benachbarten Maine. Aufgrund ihrer geografischen Lage herrscht in der Appellation ein gemäßigtes ozeanisches Klima, mit ganzjährig milden Temperaturen und häufigen Regenfällen.
Hier wird der Sortenbestand von Melon de Bourgogne dominiert, einer Rebsorte aus der gleichnamigen Region. Es ist die einzige Rebsorte, die in dieser Appellation verwendet werden darf. Die Aromapalette der frischen und lebendigen Weine bietet insbesondere saftige und säuerliche Noten von weißen Früchten (Äpfel, Birnen). Das Profil dieses Weins zeichnet sich durch eine starke Spannung aus, die bis zum Abgang erhalten bleibt und typisch für Weine vom westlichen Weinbaugebiet der Loire ist.
Diese leichten Weine sollten jung verkostet werden, sie werden mit einer Lagerung im Keller nicht besser. Wir empfehlen Ihnen eine Kombination mit lokal gefangenen Meeresfrüchten.