Dieses Familiengut befindet sich in Bué, mitten im Herzen der Region Sancerre, und wird von François Crochet geleitet. Der Weinberg wird mit nachhaltigen Methoden bewirtschaftet (Begrünung). Die erzeugten Weine sind ein perfektes Spiegelbild ihres Terroirs und legen eine starke Persönlichkeit an den Tag. Alle erzeugten Weine sind von beispielhafter Eleganz und Finesse. Sein gesamtes Sortiment verschafft François Crochet einen exzellenten Ruf unter den Winzern von Sancerre.

Als Anagramm von "silex" (Feuerstein) geht der Wein" Exils" aus 2002 nue gepflanzten Rebstöcken hervor. DIese gedeihen auf Feuersteinböden, die die Wärme besonders gut speichern. Aus diesem Grund erntet François Crochet sie in der Regel als erstes. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet.
Die Vinifikationen ohne großes Eingreifen stehen im Dienste der Sauvignon Blanc-Traube und ihrer reinsten Ausdrucksform. Genauso wie der Ausbau, der in großen Behältern wie Fudern stattfindet, die dem Winzer erlauben den Wein nicht zu denaturieren.
Das Ergebnis ist köstlich. Das Bukett entfaltet Noten von Birnen und Akazienblüten. Am Gaumen zeigt er sich füllig und mineralisch, mit einem langen Abgang auf Zitrusfruchtaromen.