Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Der Griotte-Chambertin von Louis Jadot stammt von Rebstöcken in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, die im Norden der Côte de Nuits liegt. Die Trauben für den Griotte wachsen hingegen im südlichen Teil der Gemeinde auf einem recht tiefgründigen Kalksteinboden mit lehmigem Mergel. Der Wein reift 20 Monate und hat eine schöne Farbe und ein intensives Bukett (Kirschen, rote Früchte). Seine dichte und seidige Struktur am Gaumen ist äußerst angenehm. Zudem hat er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: 20 Jahre, gute Jahrgänge sogar noch mehr.