Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Gevrey Chambertin ist eine Gemeinde im Norden der Côte de Nuits, die 26 Premiers Crus und acht Grands Crus besitzt, darunter auch den Chambertin. Dieser ruht auf einem Boden, der in der Tiefe kalkhaltig und an der Oberfläche lehmhaltig ist. Der Chambertin des Weinguts Jadot offenbart sich als fleischig, körperreich, tanninhaltig und füllig, mit angenehmen Lakritz- und Unterholzaromen. Er sollte vor der Verkostung mehrere Jahre im Keller lagern.