Von den zahlreichen Colins im Burgund ist die Domaine Marc Colin vielleicht die bekannteste. Dieses Weingut in Saint-Aubin hat sich mit hochwertigen Weißweinen einen herausragenden Ruf erarbeitet. Es verfügt über eine beeindruckende Auswahl an Terroirs in Chassagne und Puligny sowie über mehrere Ouvrées der legendären Lage Montrachet.
Heute wird das Weingut von Marcs Kindern – Caroline und Damien – geführt, doch der Charakter des Hauses ist dabei voll und ganz erhalten geblieben. Präzision und Sorgfalt ziehen sich wie ein roter Faden durch alle Bereiche: vom Weinberg über die Vinifikation bis hin zur Reifung. Auch die Rotweine holen zunehmend auf. Eine Adresse an der Côte de Beaune, die man keinesfalls übersehen sollte.

Auf dem Weingut Marc Colin & Fils werden die Pinot-Noir-Trauben dieses Chassagne Montrachet Vieilles Vignes komponieren mit nachhaltigen Methoden angebaut. Sie profitieren von einem Lehmboden, in dem die Wurzeln problemlos bis in die Tiefe reichen können. Die Reben wurden zwischen 1950 und 1980 eingepflanzt und werden nach dem Kordon-System erzogen. Die Trauben werden handverlesen, vollständig entrappt und in temperaturregulierten Tanks vinifiziert. Der Ausbau in Eichenfässern dauert 15 Monate, danach wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. In der Nase enthüllt er Aromen von gut gereiften schwarzen Früchten, Gewürzen und einige Mentholnoten. Am Gaumen ist er geschmeidig und elegant. Ein schöner Wein, der mindestens 15 Jahre aufbewahrt werden kann.