Die vor 20 Jahren gegründete Domaine Giachino erntet und produziert seit fast 10 Jahren Weine aus biologischem Anbau. Der Weinberg liegt an den Hängen des Mont Granier, vor den Toren von Chambéry, in den Gemeinden Chapareillan, Les Marches und Apremont. Die Trauben werden von Hand geerntet, um sie bis zur Pressung unversehrt zu erhalten. Auf diese Weise können sie auch sortiert werden, so dass nur die besten erhalten bleiben. Deswegen benötigt das Weingut keine Zusatzstoffe.

Dieser Mondeuse wurde auf Vollhefe ausgebaut. Es ist ein Rotwein mit nur 12 % Alkohol. Dank der natürlichen Reife seiner Trauben zeigt er sich aromatisch und frisch am Gaumen, mit Noten von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und Spuren von Gewürzen im Finale. Seine Länge mit Röst- und Gewürznoten erlaubt exzellente Zusammenstellungen mit Grillfleisch und Wildfleisch in Soße.