Das Mas d'Espanet liegt zwischen Uzès und Sommières inmitten der Garrigue und wird seit dem Jahr 1980 von Denys und Agnès Armand verwaltet. Auf dem verlassenen Weingut wurde intensiv daran gearbeitet, die alten Rebstöcke der einheimischen roten Rebsorten zu erhalten und weiße Rebsorten anzupflanzen, die nach ihrer Vorliebe und natürlich nach den Gegebenheiten des Terroirs selektiert wurden. Im Jahr 1999 wurde ein Weinkeller gebaut, in dem die Trauben aus den insgesamt 20 Hektar Weinbergen, die biologisch und biodynamisch zertifiziert sind, vinifiziert werden.

Dieser Wein besteht zu gleichen Teilen aus Viognier und Sauvignon. Seine Vinifikation erfolgt in Tanks auf Hefen, die aufgerührt werden, und der Tank-Ausbau dauert sechs Monate. Seine hellgoldene Farbe verströmt Noten von Akazien, Mineralien und Früchten. Seine Finesse und seine Köstlichkeit machen ihn zu einem idealen Wein für gegrillten Fisch.