Laurent Roumier, Cousin von Christophe Roumier (Leiter des Weinguts Georges Roumier), war lange Zeit gemeinsam mit seinem Bruder tätig. Seit 1991 bewirtschaftet er vier Hektar Pachtweinberge. 2005 erweiterte er das Gut auf sieben Hektar; heute umfasst es insgesamt 12 Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden nachhaltig bewirtschaftet – ganz im Sinne seines Vaters Alain. Der Betrieb wird von Chambolle-Musigny ausgeführt. Der Großteil der Weinberge liegt in der Gemeinde selbst, doch erstreckt sich das Weingut auch über mehrere renommierte Appellationen der Côte de Nuits, darunter Clos-Vougeot und Bonnes-Mares. Laurent Roumier arbeitet traditionell: Vinifikation „à l’ancienne“ mit Pigeage und Remontage, ohne Kaltmazeration, anschließend 15 bis 18 Monate Ausbau im Eichenfass.
Ein Weingut, das es zu entdecken gilt: Auch wenn Laurent Roumier selbst eher zurückhaltend ist und wenig Wert auf öffentliche Aufmerksamkeit legt, ist sein handwerkliches Können unter Kennern bestens bekannt. Sein Sortiment besteht überwiegend aus Rotweinen, ergänzt durch eine weiße Appellation, und reicht von früh zugänglichen Weinen wie La Poirelotte bis hin zu Gewächsen mit hervorragendem Lagerpotenzial. Mehr Informationen: Zum Blogartikel über das Weingut Laurent Roumier

Dieser als "Chambolle" bezeichnete Hautes-Côtes-de-Nuits stammt von Reben, die auf dem Lieu-dit "La Poirelott" auf weniger als zwei Hektar Fläche angepflanzt sind. Laurent Roumier erkannte das Potenzial dieses unglaublichen Kalk-Lehm-Terroirs seit nunmehr vielen Jahren und ist im Übrigen der einzige Winzer, der in der Gemeinde Chambolle Hautes-Côtes produziert. Er vinifiziert sie so, dass man sie zügig genießen kann, anders als seine großartigsten Weine, die manchmal eine Reifung von mehreren Jahrzehnten benötigen. Laurent Roumier, Erbe einer großen burgundischen Familie, erzeugt hier einen Wein mit außergewöhnlicher Intensität. Der Hautes-Côtes-de-Nuits La Poirelotte ist schön granatfarben mit hellrotem Schimmer und lässt Noten von roten Früchten, Rauch und Blumen (Pfingstrose) verströmen. Am Gaumen ist er sehr köstlich, fein, seidig und strukturiert mit einer erfrischenden Säure. Die Tannine sind abgerundet.
Genießen Sie diesen Wein innerhalb von fünf Jahren. Sie können ihn bei 16 °C mit Brathähnchen, gebratenen Wachteln oder Kalbskarree mit herbstlichen Aromen servieren.