Mindestens seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Pavelot in Pernand-Vergelesses tätig. Ihre Domaine hat sich im Laufe der Zeit und über mehrere Generationen hinweg entwickelt. Inzwischen haben die Geschwister Luc und Lise Pavelot die Nachfolge ihres Vaters Régis angetreten. Ihre neun Hektar grosse Rebfläche ist biologisch zertifiziert und erstreckt sich über die Regionen Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton. Ein äußerst interessantes Weingut, das sich durch seine charmanten Weine auszeichnet, die zudem noch erschwinglich sind.

Der Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses bietet eine komplexe Nase mit Aromen von roten Früchten, gepaart mit würzigen und mineralischen Noten. Die Mineralität ist auch im Mund sehr ausgeprägt. Dort ist sie mit einer dichten Substanz und festen Tanninen verbunden.