Die Domaine Henri & Gilles Buisson wird von einer sehr traditionsreichen Familie aus Saint-Romain verwaltet, die bereits seit dem 12. Jahrhundert in dieser Region lebt. Die Söhne von Gilles Buisson, Franck und Frédérick, die heute das Familienweingut verwalten, sind bereits in der 8. Generation Winzer. Die auf biologischen Anbau spezialisierte Domaine umfasst 19 Hektar Rebfläche in Saint-Romain, Pommard, Grand Cru Corton Charlemagne, Volnay 1er Cru und Beaune. Diese Domaine erzeugt feine, dynamische und komplexe Weine mit hervorragendem Reifepotenzial.

Der Saint-Romain Sous la Velle ist ein sehr schöner Wein für einen einfachen Village. Seine angenehme Säure machen ihn zum perfekten Partner von cremigen und pikanten Speisen (Fisch, Krustentiere und weißes Fleisch in Soße). Er besitzt eine schöne, blassgelbe Farbe. Die Nase erinnert an weiße Blumen, gelbe Früchte (Mirabellen, Weinbergpfirsiche) und Noten von Toast. Am Gaumen bietet er schöne Lebhaftigkeit, Fruchtigkeit und viel Reinheit.