Saint-Romain
Die gleichnamige Appellation-Village, umgeben von den Klippen von Saint-Romain, umfasst rund 107 Hektar Wein. Sie ist im Gegensatz zu ihren Nachbarn Auxey-Duresses, Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard oder Volnay noch ein Geheimtipp. Auf den Etiketten kann auch der ursprüngliche „Climat“ angegeben sein – etwa Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches oder Jarron.
Im Vergleich mit anderen Climats des Burgunds liegen die nach Süden/Südosten und Norden/Nordosten ausgerichteten Reben auf rund 280 bis 400 Höhenmetern, also deutlich höher. Bereits im Mittealter entwickelten Mönche den Weinanbau in der Region, ursprünglich wurde hier nur die Rebsorte Gamay angepflanzt, um alltagstaugliche Weine herzustellen. Heute gedeihen hier Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris. Die Weißweine profitieren von den kalkreichen Böden und zeigen sich frisch mit floralen Noten, die Rotweine weisen Aromen von roten Früchten wie Johannisbeere, Himbeere und Kirsche auf.
Zu den wichtigsten und bekanntesten Winzern der Region zählen etwa Frédéric Cossard du Domaine Chassorney, Henri et Gilles Buisson, Alain Gras, Clos du Moulin aux Moines und Prunier-Damy.
