Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Der Weinberg von Beaune ist oft kaum bekannt, ist aber die Bühne eines herausragenden Qualitätsanstiegs. Diese Parzelle wurde im 19. Jahrhundert oft als außergewöhnlich und auf dem Niveau einiger unserer aktuellen Grands Crus bezeichnet und ist heute in Vergessenheit geraten. Trotzdem bringen einige Kunsthandwerker den Wert dieses außergewöhnlichen Terroirs besonders gut zur Geltung. Das Haus Dominique Laurent weicht von dieser Regel nicht ab. In der Tat profitiert Dominique Laurent von einer geregelten Herkunft der gesamten Produktpalette und achtet darauf, dass jede Parzelle so gut wie möglich gepflegt wird. Im Weinkeller benutzt er bei der Vinifikation möglichst wenig Schwefel, aber dafür hausgemachtes, neues Holz. Seine Weine sind von großer Originalität: Die Frucht ist strahlend und dicht und die Substanz reich an Holzigkeit. Wetten, dass eine mehrjährige Lagerung diesem Wein die ganze Finesse verleihen wird, die dieses Cru der Superlative in der Gemarkung von Beaune verdient? Ein Wein, bei dem man Geduld üben muss, um von seiner ganzen Komplexität zu profitieren.