Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Vom Clos des Mouches, emblematisches climat der Gemarkung Beaune, stammt einer der größten Rotweine der Côte. Am Südhang der Appellation, in der Nähe des Dorfes Pommard, liegt er auf 220 bis 280 Metern Höhe. Der Wein ist oft fein und charaktervoll in seiner Jugend. Er erweist sich als würdiger Stellvertreter dieser Gemarkung, zusammen mit dem von Les Grèves. Man muss jedoch Geduld beweisen, damit er seine Spannung und seinen für Beaune einzigartigen Charakter enthüllen kann.
Dieser Beaune 1er Cru wurde von Dominique Laurent vinifiziert und zeigt sich fleischig und sinnlich. Denn dank einer Vinifikation ohne Schwefel erhält er seine strahlende Fruchtigkeit, während die auf dem Weingut hergestellten neuen Fässer seine Dichte verstärken. Wie so oft bei Dominique Laurent können Sie den Wein sofort trinken, wenn Sie Fruchtigkeit vorziehen oder ihn zahlreiche Jahre aufbewahren, bis die Zeit ihn verfeinert hat.