Dieses kleine Champagnerhaus, das 1825 in Châlons-en-Champagne von Joseph Perrier gegründet wurde und später kurzzeitig Eigentum von Laurent-Perrier war, wurde 1998 von Alain Thiénot erworben. Es offeriert ein anspruchsvolles Sortiment, das vom jahrgangslosen Brut (Royale) bis zu einer der raffiniertesten Cuvées de Prestige der Champagne, Joséphine, reicht. Letztere kommt erst nach einer mehr als zehnjährigen Reifelagerung in Flaschen auf den Markt. Die 21 Hektar Rebfläche des Hauses stellen 25 % des Traubenbedarfs. Der Rest kommt von 30 Weingütern in den Gebieten Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vitry.

Josephine ist eine echte Ausnahme-Cuvée, deren Name auf eine schöne Geschichte zurückgeht. Als seine Tochter heiratete, gab Joseph Perrier seinem besten Wein ihren Namen. Er wird ausschließlich in den besten Jahren hergestellt und stand oft auf den Tafeln der Zaren und der englischen Könige. Die Flasche hat ein meisterhaftes Design: das Glas ist von Hand bemalt und mit Feingold verziert. Der Wein ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay von als Grand Cru eingestuften Terroirs. Die geringe Dosage (4,5 g/l) erlaubt es den Weinbeeren, intensive blumige Noten zu entfalten. Am Gaumen herrscht ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Weinigkeit. Dieser Champagner kann daher sehr gut zum Essen serviert werden, ob zu geschmacksintensiven und/oder zarten Gerichten.