Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs Jean-Jacques Confuron 1999

1988 übernahmen Alain und Sophie Meunier das Weingut Confuron von Sophies Vater. Es befindet sich in der Nähe von Nuits-Saint-Georges, in Premeaux-Prissey. Sie stellten es auf biologischen Anbau um. Heute umfasst es acht Hektar Fläche in 12 Appellationen der Côte de Nuits. Dazu zählen die angesehenen Chambolle-Musigny Premier Cru, Vosne-Romanée Premier Cru, Clos de Vougeot und Romanée Saint-Vivant Grands Crus. Seit 2003 wird die älteste Rebfläche des Weinguts (80 Jahre alt, Chambolle-Musigny Premier Cru) von Pferden gepflügt.

Der Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs stammt von einer 0,48 Hektar großen Parzelle, die 1957 bepflanzt wurde. Dieser Wein wird im Holzfass ausgebaut. Er ist kräftig und konzentriert, mit Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze und Holznoten. Der Wein sollte einige Jahre aufbewahrt werden. Er passt sehr gut zu Lammkeulen und in kräftigen Jahrgängen auch zu Wildgerichten wie Reh.