Die Domaine Clerico in Monforte d'Alba ist eines der bekanntesten Weingüter im Barolo. Im Jahr 1976 übernahm Domenico Clerico die Domaine von seinem Vater und vergrößerte sie, indem er einige sehr hochwertige Rebflächen aufkaufte. Der Weinberg hat heute eine Gesamtfläche von 21 Hektar. Die Wein werden weltweit sehr geschätzt.

Der Barolo Pajana stammt aus dem Weinberg von Ginestra in Südlage, dessen Reben in den 1960er Jahren gepflanzt wurden. Dieser Wein zeichnet sich durch viel Konzentration und Kraft, Fruchtigkeit und dichte, aber schmelzige Tannine und eine sehr schöne Länge aus. Er passt sehr gut zu Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wildgeflügel.