Savennières Château de Chamboureau 1985

Das Château de Chamboureau ist eine historische Domaine in der Appellation Savennières, die vor mehr als 400 Jahren gegründet wurde. Philip Fournier, ein lokaler Unternehmer, kaufte im Jahr 2007 diese 18 Hektar große Rebfläche. Gemeinsam mit der Domaine Jo Pithon bildet sie die Domaine FL. Der aus mehreren, sehr schönen Parzellen an Südhängen bestehende Weinberg wird teilweise biologisch bewirtschaftet.

Die Chenin-Trauben, die diesem Wein zugrunde liegen, werden auf schieferhaltigen Hängen angebaut. Die Trauben werden in aufeinanderfolgenden Sortiervorgängen von Hand geerntet und um die Frische seiner Aromen zu erhalten, werden sie bei niedriger Temperatur mit natürlichen Hefen vergoren. Nach einem einjährigen Ausbau in neuen Barriquefässern (20 %) und weiteren sechs Monaten mit Feinhefe in Tanks entfaltet der Wein eine blasse Farbe und ein aromatisches Bukett aus weißen Blumen, Quitten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft und wird von Noten gut gereifter Früchte eingehüllt.