Seit dem 19. Jahrhundert ist die Familie Pillot in der Chassagne auf mehreren eigenständigen Weingütern präsent. Laurent und Marie-Anne bestellen etwa fünfzehn Hektar Rebfläche in zahlreichen Appellationen an der Cote de Beaune. Sämtliche Crus werden im eigenen Weinkeller in Chassagne-Montrachet vinifiziert und ausgebaut, wobei moderne Produktionsmittel mit Respekt vor dem Terroir kombiniert werden.

Das Weingut Fernand et Laurent Pillot ist ein Familienunternehmen das sich in der Gemeinde Chassagne-Montrachet befindet. Die Weinberge erstrecken sich über 14,8 Hektar und sind auf 22 Appellationen verteilt.
Dieser Premier Cru stammt von einer Pinot-Noir-Parzelle unweit der Abtei Morgeot, die 1953 und 1981 bepflanzt wurde. Unter seiner rubinroten Robe mit bläulichem Schimmer offenbart der Wein eine Nase mit Aromen von Kirsche und roter Johannisbeere, die man auch im köstlich aromatischen Mund mit geschmeidigen Tanninen wiederentdeckt. Vergessen Sie diesen Wein ruhig fünf bis zehn Jahre im Keller. Wenn Sie ihre Bekannten überraschen wollen, lassen Sie sie den Wein blind verkosten. Es ist unwahrscheinlich, dass hier jemand einen Chassagne-Montrachet erkennt.