Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Der Gevrey Clos Saint-Jacques Vieilles Vignes bietet eine äußerst verführerische Nase mit Aromen von schwarzen Früchten und Noten von Unterholz, Brombeersträuchern, Gewürzen, Menthol und Lakritz. Am Gaumen ist er fleischig, füllig und schmackhaft (mit den bereits genannten Aromen und zusätzlichen Ledernoten) und besitzt samtige Tannine. Das fruchtige und pfeffrige Finale verfügt über eine gute Länge. Dieser wunderschöne Wein kann mit rotem Fleisch oder Wild verkostet werden.