Château Coutet ist eines der ältesten Weingüter in der Region Sauternes und das größte in Barsac. Der Boden besteht aus feinem Kies, kalkhaltigem Schluff und abgelagertem Schwemmland aus der Garonne. Das Weingut produziert unter anderem die Cuvée Madame. Es handelt sich um einen sehr reichhaltigen und geschmeidigen Wein, der es mit dem Château d'Yquem aufnehmen kann. In den besten Jahrgängen ist die Produktion auf 1 200 Flaschen begrenzt.

La Chartreuse de Coutet, seit dem Jahrgang 1977 der Zweitwein des Château Coutet, besitzt eine schöne, goldene Fabe und ein besonders frisches Bukett. Weiße Blumen, frische und reife Früchte zieren das runde und zugleich von einer schönen Säure ausgeglichene Mundgefühl. Man findet köstliche Aromen von Gewürzen und Honig, die sich perfekt mit festlichen Speisen wie vermählen lassen, wie mit Ahornsirup glasierte Pute zsuammen mit Maronen und einem Hokkaidokürbis-Püree. Und nun zum Produktionsvorgang: Zu seiner Herstellung werden die mit Edelfäule befallenen Trauben in mehreren Durchgängen eingesammelt. Insgesamt werden 6 oder 8 Durchgänge benötigt. Der Wein wird anschließend 18 Monate lang in Fässern ausgebaut, die zu 40 % neu sind.