Das Château du Cauze befindet sich in Saint-Émilion. Es erfreut sich der dynamischen Führung von Bruno Laporte. Den Löwenanteil der angebauten Rebsorten macht der Merlot aus, auf den über 90 % der Rebfläche entfallen.

Château du Cauze wurde auf den Ruinen einer im Hundertjährigen Krieg zerstörten Festung errichtet. Heute wird es von der Familie Laporte geführt. Der Wein, der in Anlehnung an die großen Saint-Émilions hergestellt wird, besteht zu 90 % aus Merlot, zu 5 % aus Cabernet Franc und zu 5 % aus Cabernet Sauvignon.
Die Trauben werden manuell und maschinell geerntet, wie es in Bordeaux oft der Fall ist. Die Weinbereitung erfolgt sehr traditionell.
Der Wein zeigt in seiner Jugend eine dunkle, rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert er sich delikat mit dominanten Aromen von roten Früchten und gerösteten Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit perfekt schmelzigen Tanninen.
Der Château du Cauze passt zu allen roten Fleischsorten und Geflügel. Dekantieren Sie ihn eine gute Stunde vor dem Servieren, damit er sein volles Potenzial entfalten kann. Sie können diesen Wein problemlos zehn Jahre lang im Keller aufbewahren, mit der Zeit wird er nur noch besser.