Die Domaine Sainte Barbe in Viré wurde 1967 von Josette und Jean-Noël Chaland gegründet, als das Weingut aus der Genossenschaft austrat. Der Weinberg umfasst neun Hektar und wird seit vielen Jahren auf natürliche Weise bewirtschaftet (Pflügen, keine Herbizide usw.). Seit 2003 ist er biologisch zertifiziert. Neben dem überwiegenden Anteil an Chardonnay gibt es in der Appellation Mâcon-Burgy knapp einen Hektar alte Rebstöcke der Sorte Gamay. Mehr als die Hälfte der Rebstöcke ist über 50 Jahre alt. Die Weine dieses Weinguts zeichnen sich durch große Eleganz und besondere Fruchtigkeit aus und haben ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Dieses Familienweingut erzeugt seine Weine mit der für die Region des Mâconnais typischen kohlensäurehaltigen Mazeration. Der Wein wird in Demi-Muids ausgebaut und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Ursprünglich wurden die Gamay-Trauben auf Böden aus Ton, Sandstein, Sand und Kalk angebaut. Dieser Wein, den man als "Naturwein" bezeichnen könnte, enthüllt eine komplexe Nase die sich aus Noten von Gewürzen, Rauch, Schokolade und Kaffee zusammensetzt. Am Gaumen zeigt er sich rassig, elegant und mineralisch, mit Aromen roter Früchte. Dieser Wein passt hervorragend zu Wildterrinen oder rotem Fleisch.