Bourgogne Cuvée de Pressonnier Joseph Roty (Domaine) 2004

Die Domaine Joseph Roty ist ein 12 Hektar großes Familienweingut, das bereits seit 11 Generationen in den Gemeinden Gevrey-Chambertin und Marsannay existiert und derzeit von Joseph Roty und seinem Sohn Philippe verwaltet wird. Er gehört eindeutig zu den renommiertesten Burgunderproduzenten, auch wenn er überhaupt kein Marketing betreibt. Er scheint nicht wirklich bestrebt zu sein, neue Kunden zu gewinnen, insbesondere nicht innerhalb Frankreichs (85% der Weine werden exportiert). Der reiche und sinnliche Geschmack seiner Weine brachte ihm im Parker Guide einen Spitzenplatz ein und sorgt bei den Kritikern kontinuierlich für Begeisterung.

Die Pinot Noir-Trauben aus denen dieser Wein erzeugt wird, stammen von ton- und kalkhaltigen Böden und haben von einem umweltschonenden Anbau profitiert (Bearbeitung der Böden, keine chemischen Produkte). Im Keller werden die Trauben streng sortiert bevor sie eine Kaltmazeration durchlaufen und bei niedrigen Temperaturen langsam vergoren werden. Auf diese Weise wird ein Höchstmaß an Tanninen und Farbe extrahiert. Der lange Ausbau in Fässern dauert 18 Monate. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer herrlichen Tiefgründigkeit und mischt erfolgreich blumige und fruchtige Noten. Mit dem Genuss dieses Weins sollten Sie sich noch etwas gedulden. Wir empfehlen Ihnen außerdem die Flasche einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen und zu Federwild zu verkosten.