Seit 1990 ist Château Paloumey im Besitz von Martine Cazeneuve und dem Unternehmen François Charles Oberthur. Das Château liegt im Haut-Médoc, die Weinberge erstrecken sich über 34 Hektar Kiesboden. Mit dem Kauf wollten die Eigentümer dem Weingut wieder zu altem Glanz verhelfen, denn das 1932 als Cru Bourgeois klassifizierte Château geriet allmählich in Vergessenheit. Sie pflanzten neue Rebstöcke an und bauten den Keller um. Heute kann man sagen, dass sie diese große Herausforderung mit Bravour gemeistert haben. Die Weine sind aufgrund ihrer Eleganz und Finesse sehr begehrt.

Der Wein des Château Paloumey verführt bereits heute, mit seiner betörenden Nase und seinem komplexen Bukett aus fruchtigen und würzigen Noten. Der Gaumen präsentiert sich fleischig, ausgewogen, frisch und fruchtig. Recht lang und vollmundig am Gaumen, passt er perfekt zu Fleischgerichten. Um einen Wein mit einem solchen Profil hervorzubringen, werden die integriert kultivierten Trauben von Hand (oder je nach Parzelle mit Maschinen) gepflückt. Die Sortierung ist minutiös. Der Wein wird parzellenweise in temperaturregulierten Tanks vinifiziert. Anschließend durchläuft er eine malolaktische Gärung in Barriquefässern (davon 30 % neu). Der einjährige Ausbau erfolgt ebenfalls in Barriquefässern (1/3 neues Holz).