Das Weingut La Monardière wurde 1987 von Christian und Martine Vache gegründet und befindet sich am Fuße der Dentelles de Montmirail im südlichen Rhone-Tal, in der Appellation Vacqueyras. Heute übernimmt ihr Sohn Damien nach und nach ihre Aufgaben und kultiviert seine roten (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault) und weißen (Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Clairette) Rebsorten auf 20 Hektar tonig-sandigen Böden. Das Weingut ist seit 2007 biozertifiziert. Die Vaches begrenzen die Erträge streng, bearbeiten die Böden und begrünen die Rebzeilen. Im Weinkeller erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen. Es finden sanfte Extraktionen statt und die Weine reifen je nach Abfüllung zwischen sechs und 24 Monaten in Bottichen oder Fässern. Sie sind sehr ausdrucksstark und ihre Qualität verbessert sich immer weiter. Ein Weingut, das man genau im Auge behalten sollte.

Neben all ihren Rotweinen produziert die Domaine La Monardière auch einen sehr schönen weißen Vacqueyras mit üppiger und äußerst köstlicher Nase, die Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und Amaretto verströmt. Am Gaumen zeichnet sich eine schöne Fettigkeit ab, die seine Aromen von vollreifen Früchten (u.a. Birnen) umhüllt und in einen wunderbar langen Abgang mündet. Um einen Wein mit einem solchen Profil zu erzeugen, hat die Familie Vache Roussanne, Grenache Blanc und Viognier in einer Assemblage vereint. Die Reben gedeihen auf ton- und kalkhaltigen Böden und die Erträge werden begrenzt. Die Trauben werden von Hand gelesen, direkt gepresst und vorgeklärt. Der Wein wird dann in Demi-Muids (600 Liter große Fässer) vergoren, anschließend wird er 10 Monate lang ohne Abstich ausgebaut. Dieser Wein kann bis zu 8 Jahren gelagert werden und passt mit seinem cremigen Körper wunderbar zu Fisch in Soße, hellem Fleisch und Käse.