Henri Milan ist ein außergewöhnlicher Mensch. Er bezeichnet sich selbst als „rechten Anarchisten“. 2007 verzichtete auf die Appellation Baux-de-Provence, um seine kreative Freiheit zu wahren. Seine Weinberge liegen nur wenige Kilometer vom berühmten Weingut Trévallon entfernt, das sich ebenfalls dagegen entschieden hat. Auf dem Weingut von Henri Milan ist es, als schaue man durch die rosarote Brille. Diese Farbe ist hier allgegenwärtig, eine Referenz an die Weinhefe, sie inspiriert den Winzer bei seiner Arbeit.
Bei der Arbeit im Weinkeller verzichtet er auf Zusätze, abgesehen von einer sehr geringen Menge an Schwefel. Seine Weine werden außerdem weder geschönt noch gefiltert. Dass er so natürlich arbeitet, verdankt sich unter anderem der Tatsache, dass er nach der Übernahme des Familienbetriebs unter anderem auf den Agraringenieur Claude Bourguignon traf, der ihn für die biologische Landwirtschaft begeisterte. Sein 15 Hektar großer Weinberg ist seit 2002 biozertifiziert. Er experimentiert außerdem mit Methoden der biodynamischen Landwirtschaft.
In kaufmännischen Fragen wird Henri von seinem Sohn Théophile unterstützt, dem er seinen kritischen Geist vermittelt hat, sowohl im Keller als auch im Leben. Seine Tochter Emmanuelle fungiert als Önologin. Solange die Leidenschaft nicht erlischt, wird diese Familiengeschichte weitergeführt.

Lesen Sie den Blogartikel über das die Domaine Henri Milan

Dieser Vin de France ist biologisch zertifiziert und besteht zu 100 % aus Mourvèdre. Die Trauben gedeihen auf angeschwemmten Schotter sowie Kies- und Sandböden, dabei werden die Erträge kontrolliert (35 hl/ha). Die Bewirtschaftung der Reben auf dem Weingut ist hochspezialisiert und die Trauben werden selbstverständlich von Hand geerntet. Im Keller werden keine önologischen Hilfsmittel verwendet, abgesehen von einer angemessenen Schwefel-Menge. Dieser Wein wird weder geschönt noch filtriert.
Dies ist ein Genusswein par excellence, fruchtig und lebendig. Bei der Verkostung präsentiert er ein fruchtiges Bukett mit Aromen von roten Früchten, Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure, einem leichten Körper und Geschmeidigkeit. Eventuell spüren Sie beim Öffnen der Flasche die Wirkung der Kohlensäuremazeration, die jedoch schnell verfliegt. Wir empfehlen Ihnen, ungeduldig zu sein (ausnahmsweise!) und diesen Wein schnell zu trinken, am besten an einem schönen Abend mit Freunden. Öffnen Sie die Flasche bei einer Temperatur um die 13 Grad. Besonders gut passt der Wein zu sommerlichen Gerichten wie Chipolatas mit gegrillten Auberginen oder auch zu Gerichten die man am Besten in großer Runde genießt, wie etwa Schweinefilet mit Ananas. Sie haben die Wahl!