Chevalier-Montrachet Grand Cru Château de Puligny-Montrachet 2005

Das Château de Puligny-Montrachet ist seit 2012 Eigentum von Etienne und Alix de Montille, die auch die berühmte Domaine de Montille besitzen. Seit 2002 war Etienne de Montille bereits Geschäftsführer. Seit 2002 ist das Weingut biologisch und seit 2005 biodynamisch zertifiziert. Das Château produziert klare und edle Weißweine.

Dieser Chevalier-Montrachet trägt den Titel "Grand Cru" nicht umsonst, denn er belegt die höchste Position auf dem Hügel von Puligny-Montrachet. Er wird oft als der feinste der drei Grands Crus dieses legendären Hügels (Montrachet, Chevalier-Montrachet und Bâtard-Montrachet) bezeichnet. Die Domaine verwendet rund 5 bis 20 % neue Fässer mit Holz aus dem Allier. Auf einen einjährigen Ausbau in Holzfässern folgt ein zweiter Prozess von 4 bis 6 Monaten in Edelstahltanks, um dem Wein wieder mehr Lebendigkeit zu verleihen.