Die Domaine Les 4 Vents – früher Domaine de Lucie genannt – befindet sich in Mercurol, im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage. Hier hat sich 2006 Lucie Fourel niedergelassen, in der Nähe ihrer Eltern, die ihre Trauben an die Kellerei von Tain L‘Hermitage liefern. Ab 2007 stellt sie ihre vier Hektar auf biologische Bewirtschaftung um. Der erste eigene Jahrgang erblickt jedoch erst 2010 das Licht der Welt (bis dahin belieferte sie die Genossenschaftskellerei). Seit 2013 wird Lucie von ihrer Schwester Nancy unterstützt und 2015 übernehmen die beiden die sechs Hektar Rebfläche des Weinguts ihrer Eltern, die in Rente gehen. Dies ist der Anlass für die Umbenennung in Domaine Les 4 Vents. Der gesamte Betrieb ist biozertifiziert, die Vinifikation erfolgt mit natürlichen Hefen und ohne Zusätze. Ein bereits jetzt sehr interessantes Weingut, das man auf jeden Fall im Auge behalten sollte!

Der Saint-Jaimes verdankt seinen Namen der Parzelle, auf der die Syrah-Trauben wachsen. Die Rebstöcke wurden vor 50 Jahren vom Großvater der Inhaberinnen des Weinguts in der Nähe des Familienanwesens im Viertel Saint-Jaimes in Mercurol gepflanzt. Während der Sommerhitze leiden die Rebstöcke sehr unter der Wasserknappheit, was den Wein jedoch konzentriert und kräftig macht. Die Vinifizierung wird vor allem mit nicht entrappten Trauben durchgeführt. Die möglichst natürliche Gärung erstreckt sich über einen Monat, damit sich Traube und Terroir entfalten können. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang in demi-muids. Die Robe ist intensiv, die Nase konzentriert und verfeinert durch Noten von roten und schwarzen Früchten, die sich auch am Gaumen wiederfinden.