Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 300 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien.
Die Familiengeschichte begann 1808, aber es war 1879, als sie wirklich Form annahm, als Polydor Chapoutier einige Hektar Weinberge erwarb, um in die Weinproduktion und den Handel einzutreten. Seitdem haben sich sieben Generationen abgelöst, bis hin zu Michel Chapoutier, der heute gemeinsam mit seinen Kindern arbeitet: Mathilde, verantwortlich für Vertrieb und Kommunikation, und Maxime, zuständig für die Weinberge und den Keller. Gemeinsam setzen sie das Familienerbe fort, mit dem Ziel, die Besonderheiten des Terroirs hervorzuheben. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

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Weit entfernt von seinem Rhone-Tal, signiert Michel Chapoutier einen hundertprozentigen Shiraz, gewachsen auf einem absolut einzigartigen Terroir mit rotem Boden, der aus dem Kambrium stammt. Er vermeidet Überreife, lässt die Trauben lange mazerieren und nimmt eine sanfte Extraktion vor, um milde Tannine zu erzielen. Die beeindruckend feine Tanninstruktur des Weins, verbunden mit Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Karamell machen ihn elegant und kraftvoll.