Das Weingut Hubert Brochard ist seit dem Jahr 1900 ein Familienunternehmen. Heute leiten drei Brüder das Weingut: Daniel (Geschäftsführung), Jean-François (Weinberg) und Benoît (Weinbereitung). Der Weinberg erstreckt sich über eine Fläche von nahezu 60 Hektar in den Anbaugebieten Sancerre und Pouilly-Fumé. Die Arbeit wird im Einklang mit der Tradition verrichtet, die Erträge werden kontrolliert und im Keller reift der Wein in Fässern oder Edelstahlbehältern.

Dieser Wein entsteht aus Trauben von 50 Jahre alten Rebstöcken (50 aus den besten Lagen von Chavignol. Der Wein wird in Demi-Muids vinifiziert und ausgebaut.