Muse, gegründet 2005 von Philippe Gayral gegründet, ist ein einzigartiges Weingut im Roussillon, das sich der Erhaltung alter natürlicher Süßweine (Vins Doux Naturels) verschrieben hat. Seit mehr als zwanzig Jahren durchforstet sein Gründer Familienkeller, Weingüter und Genossenschaften auf der Suche nach vergessenen Rivesaltes-, Banyuls- und Maury-Weinen. Seine Motivation: Entdeckergeist und der Wille, ein vom Aussterben bedrohtes weinbauliches Erbe zu bewahren.
In der Auswahl wird jeder Posten vorab einer sorgfältigen Verkostung unterzogen und anschließend von einem unabhängigen Labor analysiert. Herkunft, Rückverfolgbarkeit und Geschichte der Weine werden vor der Abfüllung und dem Vertrieb an Importeure, Weinhändler und Fachhändler geprüft. Die Flaschen stammen insbesondere aus Demi-Muids, Fudern oder Glasballons – allesamt Behälter, die die oxidative Entwicklung der natürlichen Süßweine begleiten.
Muse stützt sich dabei vor allem auf die langjährige Erfahrung von Philippe Gayral, der das Unternehmen heute mit seiner Tochter führt. Seine Marke „L’Archiviste“ bringt die gemeinsame Mission auf den Punkt: man versucht, alte Jahrgänge und letzte Bestände von Weingütern zu katalogisieren, ihre Geschichte zu erzählen und weiterzugeben. Die lange gereiften Weinen bestechen durch ihre Aromen von Nüssen, kandierten Früchten, Kaffee und Rancio. Muse produziert die Weine zwar nicht selbst, aber bewahrt sie davor, in Vergessenheit zu geraten.

Der Maury L'Archiviste ist ein sortenreiner Grenache Noir und reift in demi-muids. Er kommt von der Genossenschaftskellerei die bekannt dafür ist, seit der zweiten Hälfte der 1970er Jahre ein Fass von jedem Jahrgang aufbewahrt zu haben. Dieser Maury gefällt aufgrund seines Buketts, das an Kirschwasser und in Branntwein eingelegte Kirschen erinnert, unterstrichen durch Aromen von süßen Gewürzen wie Kardamom und frische Mentholnoten. Dieser Wein übersteht Jahrzehnte und wird sie auch weiterhin, ohne jegliche Schwierigkeiten, überstehen.