Nach seinem Studium der Önologie ließ sich Alain Chabanon Ende der 1980er Jahre in Montpeyroux nieder. Der Weinberg umfasst heute etwa 20 Hektar, die sich auf die Gemeinden Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin und Montpeyroux verteilen. Das Weingut ist seit 1992 biologisch und seit 2010 biodynamisch zertifiziert. Alain Chabanon erzeugt feine und originelle Weine mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial. Dieses Weingut ist eines der Juwelen der Gegend.

Dieser Wein reift 36 Monate in Edelstahltanks. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei über 28 Jahren. Es handelt sich um einen herrlichen, tiefroten Languedoc, der zu den Referenzen der Region gehört. Ein sehr geradliniger Wein, der jedoch im Gegensatz zu ähnlichen Assemblages aus dem Rhône-Tal einen ansprechenderen Charakter aufweist. Am Gaumen sowie in der Nase erinnert er an einen Korb voll reifer Früchte.