Die Domaine de Bellivière wurde von Eric und Christine Nicolas im Jahr 1995 gegründet und umfasst 5,5 Hektar Weinberge in der Region Coteaux-du-Loir. Sie haben ihr Weingut nach und nach erweitert, vor allem durch den Zukauf von Parzellen in der Appellation Jasnières, so dass sie heute über 18 Hektar Weinberge verfügen. Seit 2015 ist auch ihr Sohn Clément auf dem Gut aktiv, seit 2020 seine Frau Laure-Anne. Im Jahr 2021 übernahmen sie den Betrieb. Bereits 2008 erhält das Weingut die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft, im Jahr 2011 für biodynamische (Biodyvin). Die rund sechzig Parzellen, aus denen das Weingut besteht, werden in einem komplexen Ökosystem bewirtschaftet und ohne den Einsatz von Chemikalien gepflegt. Die Weine werden natürlich und ohne künstliche Eingriffe vinifiziert, mit dem übergeordneten Ziel, die Integrität der Frucht und ihre Aromen zu bewahren. Die verschiedenen Weine des Weinguts variieren je nach Jahrgang von trocken bis halbtrocken und zeichnen sich durch ihre Energie, perfekt dosierte Bitterkeit und die Reinheit der Frucht aus. Entdecken Sie die lebendigen Chenin- und Pineau d'Aunis-Weine dieser aufstrebenden Domaine!

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Prémices ist ein sortenreiner Chenin, die Trauben wachsen auf einem lehmigen Terroir mit Feuerstein auf Tuffstein. Nach der Vinifikation in Barriques verbleibt der Wein in den gleichen Behältern und reift 10 Monate lang. Bei der Verkostung präsentiert er ein von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und weißen Blüten geprägtes Bukett. Seine schöne Substanz, intensive Frucht und Reinheit werden durch einen gut kontrollierten Säuregehalt ausgeglichen.