Die Domaine de Bellivière wurde von Eric und Christine Nicolas im Jahr 1995 gegründet und umfasst 5,5 Hektar Weinberge in der Region Coteaux-du-Loir. Sie haben ihr Weingut nach und nach erweitert, vor allem durch den Zukauf von Parzellen in der Appellation Jasnières, so dass sie heute über ein Dutzend Hektar Weinberge verfügen. Seit 2015 ist auch ihr Sohn Clément auf dem Gut aktiv. Eine gute Adresse, um die vergessenen Anbaugebiete an der Sarthe wiederzuentdecken.

Prémices ist ein sortenreiner Chenin, die Trauben wachsen auf einem lehmigen Terroir mit Feuerstein auf Tuffstein. Nach der Vinifikation in Barriques verbleibt der Wein in den gleichen Behältern und reift 10 Monate lang. Bei der Verkostung präsentiert er ein von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und weißen Blüten geprägtes Bukett. Seine schöne Substanz, intensive Frucht und Reinheit werden durch einen gut kontrollierten Säuregehalt ausgeglichen.