Mas Laval ist ein Familienbetrieb in Aniane. Christine und Joël Laval haben es Anfang der 2000er Jahre erworben. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 30 Hektar, die mit Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Cabernet Franc und Sauvignon, einem alten Carignan und sogar mit einigen Stöcken Aramon bepflanzt ist; bei den Weißweinen handelt es sich um die Sorten Chardonnay, Viognier und Roussanne. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, und im Weinkeller erfolgt die Vinifikation auf traditionelle, natürliche Weise mit wenig Intervention. Die verschiedenen Weinjahrgänge reifen zwischen 8 und 18 Monaten in Burgunderfässern mit geringer Toastung. Bei den Weinen dieses Weinguts sind erhebliche Entwicklungsfortschritte zu verzeichnen, vor allem bezüglich der sehr seidigen Konsistenz.

Dieser Wein wird 18 Monate lang in burgundischen Barriquefässern (Erstbelegung) ausgebaut und ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. In der Nase verströmt er zarte Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie Noten von Blüten, Gewürzen und Garrigue. Am Gaumen zeigt er sich zart und ansprechend, mit einem schönen Volumen.