Patrimonio Clos Signadore A Mandria Christophe Ferrandis 2008

An den Ausläufern der Appellation Patrimonio, im Dorf Poggio d'Oletta, hat Christophe Ferrandis die Flächen des Clos Signadore übernommen. Er verbrachte einige Zeit in Bandol (bei Pibarnon), ließ sich anschließend auf Korsika nieder und gründete im Jahr 2001 sein eigenes Weingut. Heute wird es vollständig biologisch bewirtschaftet.

Der Auftakt dieses weißen Patrimonio bietet zarte und elegante Aromen von weißen Blüten, Akazie, Zitrusfrüchten und Birne. Am Gaumen weist er dieselben Aromen und dieselbe Zartheit auf, bevor er in einen langen, mineralischen Abgang übergeht. Für die Realisierung dieses Weins wurden die Trauben der Rebsorte Vermentino von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und teilweise entrappt. Die Gärung erfolgte in konischen Tanks auf natürlichen Hefen. Anschließend wurde der Wein in Edelstahltanks auf Feinhefe ausgebaut, wodurch seine Textur und seine Aromen verstärkt wurden.