Simon Bize gründete sein Weingut im Jahr 1880 in Savigny les Beaune. Vier Generationen später, im Jahr 1972, übernahm es Patrick Bize und verwaltete es bis zu seinem Tod im Jahr 2013. Seine Schwester Marielle Grivot trat seine Nachfolge an. Die Qualität der Weine ist gleichbleibend, mit charaktervollen Rotweinen von sublimer Substanz und mit Weißweinen von großer Prägnanz. Das 22 Hektar große Weingut produziert kleine Mengen und hält die Preise moderat, was die Verfügbarkeit einschränkt.

Dieser Pinot Noir profitiert von den besonders steinigen Böden der Parzelle „Les Fourneaux“. Seine zinnoberrote Farbe, die Aromen von roten und schwarzen Früchten sowie Gewürzen und Veilchen und der samtige sowie reichhaltige Charakter am Gaumen machen diesen Premier Cru zum größten Stolz der Domaine. Es wird empfohlen, vor dem Öffnen einige Jahre zu warten. Karaffieren Sie ihn eine Stunde vor der Verkostung, um die Tannine schmelzen zu lassen. Zu zartem Fleisch wirkt dieser Wein wahre Wunder.